根据威海市教育局关于开展“大调研、大检查、大整改”的通知要求精神和学校安全工作会议的具体部署，2018年4月24日总务处分管食品安全吴强副主任组织两校区食品安全管理员、食堂经理对两校区食堂进行全面排查，按照责任人所承担责任区域、责任事项逐项、逐条、逐个进行现场排查，着重细节、规范程序。

排查的重点为：

一、食品安全管理机构的构建；完善的食品安全领导小组，组成人员必须为现有的工作人员，调离的人员必须进行及时的调整。

二、各个工作岗位的安全操作具体要求，岗位安全责任书签订情况，六常法落实情况。

 三、食品原材料的采购管理；关键是索证索票问题、食品安全追溯制度、食品安全体系的建设。

 1、索证：营业执照、生产许可证、经营许可证。产品质量检测报告、检疫报告。（包含联系电话、进货质量安全承诺）

 2、索票：发票、进货小票。

特殊物品的采购，例如：紫菜、粉条、木耳、贝类、其他海产品等以及严禁采购原材料的管理

四、食品留样和餐具、厨具消毒

 

                           

 

 

（责任编辑：总务处）